タイ料理の特徴は「甘い・辛い・酸っぱい・塩辛い」、この4つの味が
一つのお皿のなかで調和していることです。基本的に味が濃いにもかかわらず、
さわやかさを感じるのは、ハーブやスパイスをたくさん使っているから。
とても複雑な味ですから、家庭で作るのは無理と思っていらっしゃる方も多いかもしれません。
でも、調味料の配分やハーブとのバランスを調節できるようになったら、
どんな食材でもタイ風にアレンジすることができます。
最近では、スーパーでもタイ料理でよく使う調味料が売られていますし、
日本の食材でも代用できます。ぜひご家庭でもタイ料理を作ってみてください。
決して難しくはないですし、大好評な一皿になるでしょう。 |
